Faire la cuisine est un atout important pour l’homme ou la femme. Le B.A.-BA en cuisine, c’est la préparation des œufs. Mais savez-vous faire des œufs brouillés ? Il est facile de le faire en effet mais il est également facile de le rater. Et si on veut avoir ses œufs onctueux, il y a une procédure à suivre. Découvrez ici comment faire des œufs brouillés.
Les œufs brouillés en général
Si simple et pourtant si facile à rater. Une minute de trop, un feu un peu trop fort et c’est gâté. Les œufs brouillés deviennent secs et trop cuits. L’astuce pour réussir est que le feu ne doit pas être trop élevé pour éviter qu’ils ne deviennent durs. Il faut aussi brasser le mélange constamment tout au long de la cuisson. Les œufs brouillés, quand ils sont bien réalisés, sont très délicieux.
Avant de pouvoir de rendre onctueux les œufs brouillés, il faut d’abord savoir les faire le plus simplement possible. Voici donc pour vous, cher marmiton, la recette pour faire ce plat pour 2 personnes.
Ingrédients
- 5 œufs
- 20 g de beurre froid coupé en dés
- du sel et du poivre.
Préparation
Il faut casser les œufs un à un dans un bol pour ôter les éventuelles écales, les assaisonner en ajoutant du sel et du poivre. Ensuite, battre correctement pour bien homogénéiser le blanc et les jaunes. La poêle est sur un feu doux. Il faut mettre du beurre dans la poêle afin de le faire fondre. Verser le mélange dans la poêle et avec une cuillère en bois ou une spatule, remuer les œufs constamment ; il commence à prendre peu à peu. Mais prendre garde d’arrêter la cuisson dès que les œufs sont coagulés et encore souple, crémeux.
Comment rendre onctueux les œufs brouillés ?
Pour un petit-déjeuner de rêve et simple, rien de mieux que des œufs brouillés et onctueux. C’est très rapide. Le temps de préparation est de 2 minutes et le temps de cuisson, de 15 minutes.
Ingrédients
Voici les ingrédients pour 4 personnes :
- 12 œufs
- 10 cl de crème liquide entière
- du sel et du poivre.
Préparation
Pour la préparation, casser les œufs dans un bol, assaisonner et battre le tout. Mettre la poêle sur un feu moyen et y verser le mélange après avoir fondu le beurre. Fouetter régulièrement jusqu’à obtenir des œufs brouillés coagulés mais très crémeux. Le caractère onctueux est défini ici. Avec la crème froide, stopper la cuisson et le tour est joué.
Servez-vous aussitôt. Voilà, vous venez de réaliser avec succès un plat d’œufs brouillés et onctueux.
Passez à table !
Vivez des petits-déjeuners dans le délice et la simplicité. Avec moins de 20 minutes, vous êtes déjà satisfait et vous dégustez un plat copieux et léger. De même, pour les soirs de la semaine, surtout quand vous venez de passer 26 appels téléphoniques, cette recette simple et rapide vous assure de savourer rapidement un bon plat.
Les œufs brouillés onctueux sont adaptés à tous les moments de la journée. Essayez cette recette chez vous et vous ne serez pas déçu du résultat. Vous pouvez le servir au besoin avec des pommes de terre sautées, de la salade verte ou tout simplement un bon pain de campagne.
Bonne dégustation